塩麹豚とラーパーツァイの鍋

大戸屋のメニューにヒントを得て

下準備

1.豚肉薄切りに塩麹を和える

2.ラーパーツァイを作っておく。白菜の白い部分を1センチ幅に切り、出汁酢、酢、砂糖、生姜、ゴマ油に浸けておく

3.昆布と出汁の素で出汁を作っておく

4.ネギをぶつ切りにして、3に入れ、1,2も加える