2023-02-16 塩麹豚とラーパーツァイの鍋 大戸屋のメニューにヒントを得て 下準備 1.豚肉薄切りに塩麹を和える 2.ラーパーツァイを作っておく。白菜の白い部分を1センチ幅に切り、出汁酢、酢、砂糖、生姜、ゴマ油に浸けておく 3.昆布と出汁の素で出汁を作っておく 4.ネギをぶつ切りにして、3に入れ、1,2も加える