<主な材料> (1人分) 焼きそば麺(粉末ソース付き) 1袋▽豚ひき肉50 ▽豆腐100グラム
ニラ1/2束▽エリンギ1本あるいはキクラゲ▽ゴマ油大さじ1∇しょうゆ小さじ1∇A (かたくり粉・水各大さじ2)
<作り方≫
①麺にしょうゆをまぶす。
②豆腐はさいの目に、エリンギは1センチ角に、 ニラは幅1センチに切る。
③ フライパンにひき肉と粉末ソースを入れ､よく混ぜてから火にかける。 パラパラになったら水3/4カップ、豆腐、エリンギの順に加えて3~4分煮る。 ニラを加えてひと混ぜし、Aを加える。
④ 別のフライパンにゴマ油を温め、①を崩さないようにへラで押さえながら焼きつける。 こんがり色づいたら裏返して反対も同様に焼く。 皿に盛って③をかけ、 好みでラー油 (材料外)をかける。
