材料 （２人分）カーボネロ２枚豚肉（しゃぶしゃぶ用）４枚固形ブイヨン１個水３００ｍｌ塩、胡椒適量1カーボネロをさっと茹で水に晒し、葉の軸は包丁でそいでおく。2カーボネロを半分の長さに切り、それぞれに軽く塩、胡椒した豚肉を乗せて巻き、楊枝でとめ…

下茹で不要♪ レシピを保存レシピを保存 気に入ったレシピはいつでも探せるように保存しましょう。下茹で不要♪じっくり低温で焼いたブロッコリーはしっとり柔らかくて甘いです♪材料 （2人分）ブロッコリー適量ベーコン1枚卵2個★マヨネーズ大さじ1★とろけるチ…

《根深飯＝2〜3人前》 米2カップ、長ネギ1.5本、だし汁適量、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1 （１）お米は手早く研ぎ、水加減をしておく。水ごと厚手の鍋に移す。ここで水とだし汁を入れ替える。鍋の水を玉じゃくしでできるだけすくい取り、その分量をは…

材料 （２～３人分用） マヨネーズ大３オリーブオイル 大１フレンチマスタード大１レモン汁又はビネガー大１にんにく(すりおろし) ２かけ分粉チーズ(パルメザン)大２アンチョビフィレ２~３枚パセリ(乾燥) 小１程度塩一つまみコショウお好みでたっぷりウスタ…

ロメインレタスをさっと茹で、絞り、切る。 すりおろしたニンニクとショウガをかけ、その上に熱したオリーブ油をジャっとかける。 最後に醤油を全体に回しかける。

陳建太郎さん（中国料理店オーナーシェフ） 材料・２人分 白菜２枚（１１０グラム）豚バラ肉（薄切り）４０グラムえのきたけ４０グラムほたて貝柱（水煮）２０グラム溶き卵１コ分豆板醤（トーバンジャン）小さじ１A水カップ２紹興酒大さじ２分の１しょうゆ大…

材料干し柿80㌘＋レーズン＋クルミ☆ラム酒大さじ１☆ブランデー 大さじ１バター100㌘砂糖60㌘卵2個薄力粉100㌘ベーキングパウダー 5㌘ブランデー 大さじ１ラム酒大さじ１1干し柿とレーズンを小さめに（お好みのｻｲｽﾞでOK）切り、☆のブランデーとラム酒を混ぜた…

1 かつおだしのピクルス かつおだしのピクルス液は基本的にどんな野菜にも合います。 材料（野菜２００ｇを漬ける場合）・お好みの野菜 200ｇ ピクルス液・砂糖 ４０ｇ・塩 ９ｇ・しょうゆ ９ｇ・かつおの削り節 ３ｇ・水 １００ｍｌ・酢 １００ｍｌ・料理酒…

0)干し椎茸を戻しておく。椎茸不要であればこの作業は省略。 1) 豚挽き肉 200gに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2を加え、良く錬る。ネギ2本のみじん切りとレンコン小1個のみじん切りとおろした生姜小さじ1を加え、さらに良く錬る。 2)大きめの肉だんご…

「マリネをする時間が最大のポイント。できれば調理する２、３日前から漬け込み、味をしっかりしみこませてほしい」と、枝元なほみさんはアドバイスする。 付け合わせは、ジャガイモのソテーがお薦め。加熱したジャガイモ（小２個）を、一口大に切り、オリー…