<材料>白菜(三等分にして1cm幅に切る)…1/8個しょうが(千切り)・・・1かけ塩…小さじ1/2A 赤唐辛子(輪切り)…小さじ2酢 大さじ2砂糖大さじ1塩…小さじ1/2 ごま油・・大さじ1合びき肉…100g塩、黒こしょう、ラー油…各適量 B 醤油…小さじ1/2オイスターソース･・・小…

カブの葉をのせて蒸すようにして火を通すと、肉がしっとりと軟らかくなります。 ≪主な材料≫（２人分）▽カブ ３～４個（３００グラム）▽カブの葉 １００グラム▽鶏もも肉 １枚（２００グラム） ▽小麦粉 大さじ１▽サラダ油 大さじ１▽Ａ（みりん大さじ１、塩・ゴ…

材料(4人分)かぶ・・･小4~5個昆布･･・3cm角×2ゆずの皮のせん切り…1個分(フリーズドライなら大さじ1) A「ゆず果汁…1個分(約大さじ2)酢(米酢がおすすめ)…大さじ2砂糖・・･大さじ1塩・・･小さじ2/3作り方1かぶを切るかぶは葉を切り落とし、皮をむく。4つ割りに…

ミニトマト・･・2パック(400g)削り節・・･小2袋(6g)しょうがのせん切り･・･大1片分(3~4cm角分)A酢(米酢がおすすめ)、しょうゆ･ ･ 各大さじ3砂糖・・・大さじ1/2作り方ミニトマトを切るミニトマトはヘタを取り、よく洗って水けをふき、2~4等分に切る。 Aに漬…

春菊、ニラ、青梗菜でも。 材料(4人分)ほうれん草・1束(200g)塩・・･小さじ1A 白いりごま、ごま油…各小さじ1鶏ガラスープの素・・･小さじ1/2砂糖、塩…各小さじ1/4作り方1 ほうれん草を切るほうれん草は4~5cm長さに切り、茎の部分と葉の部分に分ける。2 ゆで…

【材料(4人分)】豚ひき肉 250g 玉ねぎ 1/4個A 生パン粉 20g(1/2カップ)小麦粉で代用＋ 卵...…1個＋砂糖・醤油 各小さじ1 白菜 350~400g生姜 1片 B 水...… 300ml＋ 鶏ガラスープのもと…… 小さじ1＋オイスターソース 小さじ2 春雨(乾燥 ※熱湯で戻すもの)… 30g…

材料(4人分)鶏むね肉…2枚(500~600g)塩・・・小さじ2片栗粉・･・･約大さじ3サラダ油・・大さじ2A マヨネーズ・・･大さじ3プレーンヨーグルト(または牛乳)トマトケチャップ・・･各大さじ2砂糖・・・大さじ1レモン汁・・・小さじ2 1 下ごしらえをする鶏肉は水洗…

材料(4人分)きのこ(まいたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけ、なめこ、生しいたけ、マッシュルームなど3種類以上)…計500にんにく…3~4片赤とうがらし…1本オリーブ油・・・200ml塩･・･小さじ1/2白ワイン・・・小さじ2粗びき黒こしょう…小さじ1/43煮る作り方1 …

フライパンにごま油、茎を斜め切り、葉をざく切りにしたセロリと、赤とうがらし輪切りを入れて混ぜ、ふたをして弱めの中火にかける。湯気が出てきたらざっと混ぜ、Aを加えてさらに混ぜ、火を止める。冷めたら冷蔵保存する。 材料(4人分)セロリ(葉つき)…2本(…

さっとゆでた野菜をさっぱりといただく酢びたしは、どんな野菜にも向く味わいですが、キノコを加えるのがうまみアップのポイントです。<主な材料>(2人分) ニンジン1本 水菜 エノキ507▽A(米酢または酢大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1、水大さじ6、削り節3)…

ごはん200gアボカド1個①ごま油大さじ1①すりおろしニンニク小さじ1①わさび小さじ1①しょうゆ小さじ2①マヨネーズ大さじ1①レモン汁小さじ1いりごま小さじ1卵黄1個のり (刻み)適量小ねぎ (小口切り)適量 手順1.アボカドは半分に切り、種を取り除き、1cmの格子状に…

コショウの辛みが際立つシンプルな味わい。ノリの香りと梅干しの酸味、海・山の二つの風味がアクセントになります。主な材料(2人分)豚ひき肉100▽長ネギ1/2本(50)▽ノリ全形1枚▽梅干し2個▽水2カップマ塩小さじ1/47長ネギ(青い部分)のせん切り適宜マコショウ小…

夏バテ気味と感じたら 調理時間７０分 １人分５９８キロカロリー ◆材料（２人分） 豚バラ肉or 肩ロース（ブロック）……３００グラム ニンジン………………………７０グラム 糸昆布（乾燥）………………１５グラム 梅干し（塩分１７％程度）……２個 絹さや…………………………６枚 干し…

酸味とスパイスの香りで食欲増進 調理時間１０分 １人分３６１キロカロリー ◆材料（適量） ズッキーニ…………１本（２００グラム） うずら卵の水煮………………１０個 ＜ピクルス液用調味料＞ 酢…………………………１／２カップ 水…………………………１／４カップ 砂糖………………………大さじ…

≪主な材料≫（作りやすい量） ▽ショウガ １００グラム ▽レモン汁 １個分 ▽炭酸水、氷 適宜 ▽あればシナモン１／２本とカルダモン２粒 ▽Ａ（砂糖２００グラム、はちみつ１／２カップ、水１と１／２カップ） ≪作り方≫ ＜１＞ショウガはスプーンで薄皮をこそげ、…

卵は室温に戻してからゆでます。そのままでも、ラーメンや豆腐にのせてもおいしくいただけます。 ≪主な材料≫（作りやすい量） ▽卵 ８個 ▽長ネギ １本 ▽Ａ（水１／２カップ、オイスターソース１／３カップ、ゴマ油・酢各大さじ１、コショウ小さじ１／２） ≪作…

材料・じゃがいも（大）……2個・長ねぎ……1/2本・白菜キムチ……200g・出汁（いりこ）……500cc・豚スペアリブ……300～400g・白すりごま……大さじ1杯 合わせ調味料・おろしにんにく……1片・しょうがの絞り汁……大さじ1杯・砂糖……大さじ1杯・酒……25cc・コチュジャン……大…

材料(1人前)うどん (冷凍)1玉豚ひき肉80g①焼肉のタレ 大さじ1 みそ 小さじ1/2 一味唐辛子 小さじ1/3 サラダ油 小さじ1/2ニラ 2本小ねぎ 2本のり 1/2枚タレめんつゆ (2倍濃縮)大さじ1ごま油大さじ1しょうゆ小さじ2すりおろしニンニク 小さじ1/2卵黄 (Mサイズ)…

* 豚スペアリブ150g 不動前で買った豚軟骨で代用。これが正解* 大根150g* ニンジン1/2本* ゴボウ50g* コンニャク1/2枚* 青ネギ2本* 焼酎または酒大さじ2 泡盛で代用* 黒砂糖大さじ1 * 大根は皮をむいて厚さ1.5cmの半月切り、ニンジンは厚さ1cmのイチョウ切り…