材料(4人分)鶏むね肉…2枚(500~600g)塩・・・小さじ2片栗粉・･・･約大さじ3サラダ油・・大さじ2A マヨネーズ・・･大さじ3プレーンヨーグルト(または牛乳)トマトケチャップ・・･各大さじ2砂糖・・・大さじ1レモン汁・・・小さじ2 1 下ごしらえをする鶏肉は水洗…

材料(4人分)きのこ(まいたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけ、なめこ、生しいたけ、マッシュルームなど3種類以上)…計500にんにく…3~4片赤とうがらし…1本オリーブ油・・・200ml塩･・･小さじ1/2白ワイン・・・小さじ2粗びき黒こしょう…小さじ1/43煮る作り方1 …

フライパンにごま油、茎を斜め切り、葉をざく切りにしたセロリと、赤とうがらし輪切りを入れて混ぜ、ふたをして弱めの中火にかける。湯気が出てきたらざっと混ぜ、Aを加えてさらに混ぜ、火を止める。冷めたら冷蔵保存する。 材料(4人分)セロリ(葉つき)…2本(…

さっとゆでた野菜をさっぱりといただく酢びたしは、どんな野菜にも向く味わいですが、キノコを加えるのがうまみアップのポイントです。<主な材料>(2人分) ニンジン1本 水菜 エノキ507▽A(米酢または酢大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1、水大さじ6、削り節3)…

ごはん200gアボカド1個①ごま油大さじ1①すりおろしニンニク小さじ1①わさび小さじ1①しょうゆ小さじ2①マヨネーズ大さじ1①レモン汁小さじ1いりごま小さじ1卵黄1個のり (刻み)適量小ねぎ (小口切り)適量 手順1.アボカドは半分に切り、種を取り除き、1cmの格子状に…

コショウの辛みが際立つシンプルな味わい。ノリの香りと梅干しの酸味、海・山の二つの風味がアクセントになります。主な材料(2人分)豚ひき肉100▽長ネギ1/2本(50)▽ノリ全形1枚▽梅干し2個▽水2カップマ塩小さじ1/47長ネギ(青い部分)のせん切り適宜マコショウ小…

夏バテ気味と感じたら 調理時間７０分 １人分５９８キロカロリー ◆材料（２人分） 豚バラ肉or 肩ロース（ブロック）……３００グラム ニンジン………………………７０グラム 糸昆布（乾燥）………………１５グラム 梅干し（塩分１７％程度）……２個 絹さや…………………………６枚 干し…

酸味とスパイスの香りで食欲増進 調理時間１０分 １人分３６１キロカロリー ◆材料（適量） ズッキーニ…………１本（２００グラム） うずら卵の水煮………………１０個 ＜ピクルス液用調味料＞ 酢…………………………１／２カップ 水…………………………１／４カップ 砂糖………………………大さじ…

≪主な材料≫（作りやすい量） ▽ショウガ １００グラム ▽レモン汁 １個分 ▽炭酸水、氷 適宜 ▽あればシナモン１／２本とカルダモン２粒 ▽Ａ（砂糖２００グラム、はちみつ１／２カップ、水１と１／２カップ） ≪作り方≫ ＜１＞ショウガはスプーンで薄皮をこそげ、…

卵は室温に戻してからゆでます。そのままでも、ラーメンや豆腐にのせてもおいしくいただけます。 ≪主な材料≫（作りやすい量） ▽卵 ８個 ▽長ネギ １本 ▽Ａ（水１／２カップ、オイスターソース１／３カップ、ゴマ油・酢各大さじ１、コショウ小さじ１／２） ≪作…

材料・じゃがいも（大）……2個・長ねぎ……1/2本・白菜キムチ……200g・出汁（いりこ）……500cc・豚スペアリブ……300～400g・白すりごま……大さじ1杯 合わせ調味料・おろしにんにく……1片・しょうがの絞り汁……大さじ1杯・砂糖……大さじ1杯・酒……25cc・コチュジャン……大…

材料(1人前)うどん (冷凍)1玉豚ひき肉80g①焼肉のタレ 大さじ1 みそ 小さじ1/2 一味唐辛子 小さじ1/3 サラダ油 小さじ1/2ニラ 2本小ねぎ 2本のり 1/2枚タレめんつゆ (2倍濃縮)大さじ1ごま油大さじ1しょうゆ小さじ2すりおろしニンニク 小さじ1/2卵黄 (Mサイズ)…

* 豚スペアリブ150g 不動前で買った豚軟骨で代用。これが正解* 大根150g* ニンジン1/2本* ゴボウ50g* コンニャク1/2枚* 青ネギ2本* 焼酎または酒大さじ2 泡盛で代用* 黒砂糖大さじ1 * 大根は皮をむいて厚さ1.5cmの半月切り、ニンジンは厚さ1cmのイチョウ切り…

マヨネーズ 大2 コチュジャン 大1 ごま油 小1

酢の効果で軟らかく 調理時間２０分 １人分４３３キロカロリー◆材料（２人分）鶏手羽中（半割り）…………………２５０グラム（１２本程度）ゆでうずら卵…………………８個ブロッコリー…………………適量Ａしょうゆ…………大さじ３酢…………………大さじ３水…………………大さじ３砂糖……………大さ…

材料 牛肉こま切れ 200g小松菜 2束生湯葉 100g 代わりに豆腐でもコチュジャン 大さじ2赤みそ 小さじ2砂糖 小さじ1酒 大さじ1水 100㎖ 1牛肉は大きければ一口大に切る2小松菜は4センチくらいに切る3湯葉も食べやすい大きさに切る4鍋に全ての具材を投入して煮…

200度に熱したオーブンでコロコロころがしながら、約10分。 旨味が凝縮されたおいしい焼き卵。レモン塩よく合います。

２人前の主な材料は、豚薄切り肉（切り落としなど）１５０グラム、長ネギ１本、ゴマ油大さじ半分、コチュジャン小さじ２、すりゴマ大さじ１、ニンニクのすりおろし１片分、温泉卵２個、ご飯適量。 長ネギは斜め薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切ります。…

毎日新聞2018年7月13日 《主な材料》（２人分） ▽しゃぶしゃぶ用豚ロース肉 ２００グラム ▽キャベツ １００グラム ▽ショウガ 大１かけ（１５グラム） ▽ミョウガ １個 ▽Ａ（だし汁１５０ミリリットル、ポン酢しょうゆ大さじ２、しょうゆ小さじ１／２） 《作り…

材料 （２人分）カーボネロ２枚豚肉（しゃぶしゃぶ用）４枚固形ブイヨン１個水３００ｍｌ塩、胡椒適量1カーボネロをさっと茹で水に晒し、葉の軸は包丁でそいでおく。2カーボネロを半分の長さに切り、それぞれに軽く塩、胡椒した豚肉を乗せて巻き、楊枝でとめ…

下茹で不要♪ レシピを保存レシピを保存 気に入ったレシピはいつでも探せるように保存しましょう。下茹で不要♪じっくり低温で焼いたブロッコリーはしっとり柔らかくて甘いです♪材料 （2人分）ブロッコリー適量ベーコン1枚卵2個★マヨネーズ大さじ1★とろけるチ…

《根深飯＝2〜3人前》 米2カップ、長ネギ1.5本、だし汁適量、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1 （１）お米は手早く研ぎ、水加減をしておく。水ごと厚手の鍋に移す。ここで水とだし汁を入れ替える。鍋の水を玉じゃくしでできるだけすくい取り、その分量をは…

材料 （２～３人分用） マヨネーズ大３オリーブオイル 大１フレンチマスタード大１レモン汁又はビネガー大１にんにく(すりおろし) ２かけ分粉チーズ(パルメザン)大２アンチョビフィレ２~３枚パセリ(乾燥) 小１程度塩一つまみコショウお好みでたっぷりウスタ…

ロメインレタスをさっと茹で、絞り、切る。 すりおろしたニンニクとショウガをかけ、その上に熱したオリーブ油をジャっとかける。 最後に醤油を全体に回しかける。

陳建太郎さん（中国料理店オーナーシェフ） 材料・２人分 白菜２枚（１１０グラム）豚バラ肉（薄切り）４０グラムえのきたけ４０グラムほたて貝柱（水煮）２０グラム溶き卵１コ分豆板醤（トーバンジャン）小さじ１A水カップ２紹興酒大さじ２分の１しょうゆ大…

材料干し柿80㌘＋レーズン＋クルミ☆ラム酒大さじ１☆ブランデー 大さじ１バター100㌘砂糖60㌘卵2個薄力粉100㌘ベーキングパウダー 5㌘ブランデー 大さじ１ラム酒大さじ１1干し柿とレーズンを小さめに（お好みのｻｲｽﾞでOK）切り、☆のブランデーとラム酒を混ぜた…

1 かつおだしのピクルス かつおだしのピクルス液は基本的にどんな野菜にも合います。 材料（野菜２００ｇを漬ける場合）・お好みの野菜 200ｇ ピクルス液・砂糖 ４０ｇ・塩 ９ｇ・しょうゆ ９ｇ・かつおの削り節 ３ｇ・水 １００ｍｌ・酢 １００ｍｌ・料理酒…

0)干し椎茸を戻しておく。椎茸不要であればこの作業は省略。 1) 豚挽き肉 200gに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2を加え、良く錬る。ネギ2本のみじん切りとレンコン小1個のみじん切りとおろした生姜小さじ1を加え、さらに良く錬る。 2)大きめの肉だんご…